लाल क्रांति (Red revolution ): टमाटर और मांस उद्योग में एक उछाल

एम.एस. द्वारा कुख्यात हरित क्रांति से भारत ने कृषि के क्षेत्र में कई क्रांतियां देखी हैं। वर्गीज कुरियन द्वारा श्वेत क्रांति के लिए स्वामीनाथन। प्रसिद्ध रूप से इंद्रधनुष क्रांति कहा जाता है, इन सरकारी-अनिवार्य सुधारों ने तकनीकी रूप से उन्नत उपकरणों और आविष्कारों के उपयोग से एक विशेष कृषि वस्तु या वस्तुओं के उत्पादन में वृद्धि और विकास किया है। इस ब्लॉग में, हम भारत में प्रसिद्ध लाल क्रांतिRed revolutionपर ध्यान केंद्रित करेंगे जिसके कारण “टमाटर और मांस उत्पादन का विस्तार हुआ”!

1968 में, यूएसएआईडी के निदेशक ने नए तकनीकी समाधानों का जश्न मनाने के लिए “हरित क्रांति” शब्द गढ़ा, जिसने दुनिया भर में भूख को कम करने का वादा किया था – और अधिक “लाल,” या समाजवादी, क्रांतियों के प्रसार को रोक दिया। फिर भी चीन में, जहाँ आधुनिकीकरण और वैज्ञानिक प्रगति को राजनीति से अलग नहीं किया जा सकता था, वहाँ हरित और लाल क्रांतियाँ साथ-साथ चलती रहीं।

लाल क्रांतिRed revolution क्या है?

लाल क्रांति कृषि सुधार है जिसके कारण भारत में टमाटर और मांस के उत्पादन को बढ़ावा मिला। विशाल तिवारी को देश में लाल क्रांति का जनक माना जाता है। 1980 के दशक में खेती और कुक्कुट क्षेत्र में यह प्रमुख वृद्धि हुई। 1980 और 2008 के बीच, भारत का कृषि विकास उत्तरी अनाज बेल्ट से आगे बढ़ा है, जिसका नेतृत्व मुख्य रूप से बागवानी (टमाटर) और पशुधन उत्पादों (मांस) में तेजी से उत्पादन वृद्धि के कारण हुआ है। भारत का कृषि उत्पादन औसतन 3.1% प्रति वर्ष बढ़ा।

यह वृद्धि संसाधनों में वृद्धि की तुलना में उत्पादकता में वृद्धि के कारण अधिक थी; उस वृद्धि का 66 प्रतिशत दक्षता और तकनीकी परिवर्तनों के लिए जिम्मेदार था, जबकि अधिक पारंपरिक इनपुट (भूमि, श्रम, पूंजी और सामग्री) का हिसाब 34 प्रतिशत था। 1980 के दशक से कृषि अनुसंधान में बढ़े हुए निवेश ने उत्पादकता पर बहुत प्रभाव डाला है।

 टमाटर उत्पादन

टमाटर भारत सरकार की ‘टॉप’ प्राथमिकता सूची में प्याज और आलू के साथ बागवानी फसलों की तीन सबसे महत्वपूर्ण फसलों में से एक है। भारत में टमाटर की खेती का कुल क्षेत्रफल लगभग 4.97 लाख हेक्टेयर है, जो सब्जियों के तहत कुल फसली भूमि का लगभग 7.3% है। टमाटर के उत्पादन में भारत चीन और अमेरिका के बाद तीसरे स्थान पर है। भारत ने पिछले कुछ वर्षों में मान्यता प्राप्त ‘लाल क्रांति’ के तहत टमाटर के उत्पादन में काफी वृद्धि का अनुभव किया है। आंध्र प्रदेश में टमाटर का सबसे अधिक उत्पादन होता है जिसके बाद महाराष्ट्र और ओडिशा का स्थान आता है।

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भारत में, टमाटर की वृद्धि मुख्य रूप से देश भर में दो मौसमों में होती है, जून से सितंबर (खरीफ मौसम) और अक्टूबर से फरवरी (रबी मौसम), यह कुछ क्षेत्रों में पूरे वर्ष हो सकता है।

लाल क्रांतिRed revolutionके तहत टमाटर की नई और अधिक लचीली किस्मों को अपनाया गया। टमाटर की किस्म पूसा रूबी (आईएआरआई, नई दिल्ली) भारत में ताजा बाजार और प्रसंस्करण उद्योग दोनों के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सबसे शुरुआती और सबसे प्रमुख किस्मों में से एक थी। सार्वजनिक संस्थानों ने किसानों द्वारा उगाई गई किस्मों की तुलना में प्रसंस्करण के लिए अधिक उपयुक्त किस्मों के प्रजनन में सहायता की। बाद में, किसान अपनी उच्च उपज क्षमता के कारण वाणिज्यिक ताजा बाजार संकरों में स्थानांतरित हो गए। सामान्य तौर पर, कीटनाशकों के अधिक उपयोग और उन्नत सिंचाई सुविधाओं ने कृषि उत्पादन में सहायता की है।

इसके अलावा, आपूर्ति श्रृंखला और लाल क्रांति के तहत थोक बाजारों या मंडियों के आने से किसानों की लाभप्रदता और परिणाम के स्तर दोनों में तेजी आई है। बाजार के सामने अभी भी कुछ चुनौतियां हैं। ये अत्यधिक खराब होने वाले सामान अभी भी वायरस और संक्रमण से ग्रस्त हैं जो आसानी से फसल उत्पादन को नष्ट कर सकते हैं बाजार में बेहतर बुनियादी ढांचा किसानों, व्यापारियों, खुदरा विक्रेताओं और अन्य जैसे विभिन्न हितधारकों के बीच संचार अंतराल को खत्म करने के साथ-साथ जरूरी भी है।

मांस उत्पादन

भारत में मांस का उत्पादन सालाना 6.3 मिलियन टन होने का अनुमान है जो मात्रा के मामले में दुनिया में 5 वें स्थान पर है। भारत दुनिया में कुल मांस का 3% के लिए जिम्मेदार है। देश में पशुधन की दुनिया की सबसे बड़ी आबादी लगभग 515 मिलियन है। उत्तर प्रदेश सबसे बड़ा मांस उत्पादक है, आंध्र प्रदेश के बाद दूसरा, पश्चिम बंगाल और महाराष्ट्र के बाद। लाल क्रांति के तहत, औसत वार्षिक मांस टन भार 1980-2008 की तुलना में 2.9 प्रतिशत बढ़ा। सतत आर्थिक विकास, शहरीकरण, परिवहन और कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं में सुधार और सुपरमार्केट का उदय, पशु-आधारित उत्पादों विशेष रूप से मांस की मांग और आपूर्ति दोनों में आसमान छू गया है।

सरकार ने देश में मांस उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए कुछ नीतियां अपनाई हैं जैसे कि मांस जैसे पोल्ट्री उत्पादों का निर्यात बढ़ाना, अधिक एफडीआई की अनुमति देना, गुणवत्ता मानकों पर नियंत्रण रखना और मांस का दूषित होना। सरकार ने देश भर में बूचड़खानों के आधुनिकीकरण के लिए एक व्यापक योजना शुरू की है। कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण ने देश भर में 70 एकीकृत बूचड़खानों, बूचड़खानों और मांस प्रसंस्करण संयंत्रों को मंजूरी दी है। 

मांस की बेहतर गुणवत्ता के लिए और अधिक शोध किए जाते हैं, और भंडारण और बूचड़खानों की बढ़ी हुई सुविधाओं पर अधिक ध्यान केंद्रित किया जाता है। लाल क्रांति के निहितार्थ के रूप में, मांस उत्पादन की गुणवत्ता और मात्रा बेहतर हो गई है।

भले ही पशुधन में संक्रमण का प्रकोप, शाकाहारी जानवरों द्वारा ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के साथ-साथ निगरानी की कमी और बूचड़खानों की अस्वच्छ स्थिति जैसी चुनौतियां स्वास्थ्य संबंधी और व्यावसायिक खतरों को बढ़ाती हैं। लाल क्रांति को जारी रखने के लिए मांस बाजार का अधिक से अधिक विनियमन, संगठित मांस उद्योग, उन्नत क्रॉस ब्रीडिंग पर शोध आवश्यक है।